【前奏】浪漫的夢幻圓舞曲,在舌尖上旋轉,畫出幸福的圓弧線,一個又一個微笑,甜甜的融化了~~ 【起源。故事】確切的典故與起源地至今眾說紛紜,巴黎幾乎所有知名甜點店及頂級餐廳,必然見到macaron的蹤影。小巧又精緻的外表,跟法國給予人浪漫又時尚的形象相互結合。擁有數百年歷史的macaron,近幾年魅力席捲東方,逐漸成為日本東京甜點店不可或缺的點心。【歷史】二十世紀初期,巴黎的烘焙師 Ladurée 發明一種方法來呈現馬卡龍,利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層,成為新的小圓餅,更由於香料和色素的使用、濕度控制,使得馬卡龍性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、乾、易碎的特性,新的圓餅具備外殼酥脆的口感,內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性。

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【初識】馬卡龍,只知道是種貴森森的甜點,為了回報一頓貴森森的TGI Friday聖誕特餐,特地買了亞森洋果子的馬卡龍,卻因為我們一家要去南部旅行,貴婦的甜點成了出發時的奢華早餐!

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【小甜甜】Macaron原是法國小甜點,基本材料是以杏仁粉加入蛋白糖霜。

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【浪漫背後】改革後的馬卡龍直徑大約為3.5-4公分之間,準確地測量是必要的理性。

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【為什麼】小小一顆馬卡龍價格不斐?曾是我心中的問號。蛋白杏仁餅麵糊,經過拍打擴散成型後,須經過一段時間讓表皮乾燥,再送進烤箱,而台灣氣候潮溼,容易影響成品的外觀。
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【選美】因為麵糊氣泡破相或外型不端正的蛋白杏仁餅,皆會遭到淘汰,通通請到失敗區坐冷板凳,通過考試的都是裙邊整齊,表皮光滑,吹彈可破的小甜甜!
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【甜心】夾餡內容各家都有不同配方,莓果類柑橘類核果類巧克力茶...........,種類繁多,各家配方不同。

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【繽紛】視覺,引起豐富的味覺想像。
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【品嘗】起來卻有許多意外驚喜。

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【保證】沒吃過的還有這一味~~抹茶栗子馬卡龍,外皮是加了芭芮脆片下去烤的蛋白杏仁餅,內餡可是講究的雙內餡,厚工(不是後宮喔!)栗子泥,可是加了蘭姆酒和香草棒下去熬煮浸泡個三天三夜,再弄成栗子泥,至於抹茶醬,加了白巧克力作成的,這些味道合體,真的是很難用一個讚形容!(每一種口味都寫,保證可以寫一篇馬卡龍後宮傳奇!)

亞森洋果子:亞森洋果子。馬卡龍睛艷圓舞曲

【轉身】化成一抹幸福微笑。【舌尖上的圓舞曲】裙襬搖搖一圈一圈旋轉,讓味蕾唱起快樂的歌!
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【收藏】記憶與味覺的連結,適合分享!

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【傳遞】祝福。婚禮小物。
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【亞森洋果子的馬卡龍】口味眾多,玫瑰抹茶香草籽,覆盆莓荔枝芝麻,紅茶巧克力咖啡,鹽之華哇沙米葡萄柚,迷迭香百香果開心果芒果......多到寫不完啦!

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【璀璨】美味的寶石發出光芒,讓人睛艷!
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【另類】其中最讓我驚訝的是夾餡中,竟然暗藏伏兵!放進嘴巴時,只當是一枚甜點,誰知道變身成一枚炸彈!突然一陣辛辣襲擊,在口中炸開,馬卡龍裡竟然有哇沙米!~~哇沙米耶,還好本宮平常蠻愛吃生魚片的,對這一味並不陌生,開玩笑,害本宮差點流眼淚咧!但是就在短短一瞬間,辣味馬上被甜味覆蓋融合了,吃完留下一個冏!味覺經驗被撞了一下,新鮮的刺激在腦袋裡不客氣的霸佔著,瞬間忘了其他的馬卡龍有多美味!(竟然沒拍到這一枚的“獨照”!泣!)

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【解密】就像第一次喝咖啡,沒經驗的味蕾,空白的資料庫,無法分辨什麼層次香味喉韻果香濃度厚度,第一次吃馬卡龍,也談不上品嘗,只是覺得吃起來都差不多,都是甜甜的,甜甜的餅夾著甜甜的餡,吃起來有點黏黏的,還得用舌頭把黏在牙齒的餡推開,三兩下吞下口之後,在堆滿零食的車上忙著找水喝。(我承認那時馬卡龍味覺還沒啓蒙!)後來有機會再品嘗,突然發現每一枚都不一樣,就像煙火升空,不同的顏色藏著不同的味覺密碼,突然想起阿甘正傳裡吃巧克力的那一幕,你永遠不知道它的味道是什麼,除非你去品嘗它!

 

 亞森洋果子
 
 地址:台中市大墩十九街203-1號
ADD: No.203-1,Datun 19th St.,Taichung City,Taiwan
預購專線: 886-4-2310-3865
營業時間opening hours:12:00-21:00   週日公休, 第四週六,日公休
 
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  • 。☆ 熊夫人☆。
  • 哇沙米葡萄柚也太特別了~~我的舌尖說她也想要被撞一下阿