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這款節慶氣息濃厚的蛋糕，屬於聖誕節！Stollen的舊稱Striezel來源於古普魯士語strüzel或stroczel，也就是「一塊麵包」的意思。相傳史多倫源自於德國東部的城鎮德勒斯登(Dresden)，是德國聖誕節必備的傳統點心 ，這款麵包象徵襁褓中耶穌所裹的包巾（或指襁褓裡的耶穌），所以也衍伸為上帝所賜予的禮物。史多倫麵包一次製作都做兩個，一個家中吃，另一個送給別人帶走，具有分享的意義。 經過五百多年的變遷，聖誕蛋糕這種麵點，已由簡單的、幾乎沒什麼味道的麵包，逐漸變成原料越來越豐富的杏仁膏夾心蛋糕。但總體而言，地道的德國Stollen，還是比世界上其他國家的仿製品要味道清淡得多。
前置作業須準備糖漬桔皮 。
葡萄乾和酒漬果乾如蔓越莓，另外加入磨成粉的橙皮，增添水果風味。
兩種發酵麵團，不同的麵粉和發酵溫度，混合拌入所有材料。
在歐洲具有悠久歷史傳統的史多倫食譜，據說是謎，應該是各家使用的麵粉及配方各異，更增添這款聖誕甜點的神秘感。
填入史多倫專用模具中，靜置發酵一小時。
烘烤30分鐘後脫模，麵糰呈現誘人的褐色金黃色澤。趁熱塗上焦化奶油，靜置一晚讓成品吸收奶油。
撒上糖粉，就像白雪覆蓋在小房子上，聖誕鐘聲馬上響起！
切開後，滿滿的果乾，中間圓圓的是杏仁膏，不是栗子噢！品嘗起來，介於蛋糕和餅乾的口感，有點紮實，聽說冰冰箱放一陣子再吃，口感會較溼潤一點。多種果乾的味道，加上淡淡的橙香，慢慢在口中漫延，原先以為吃起來會很油膩，沒想到，竟然意外的清爽，配上一杯熱紅茶，真是Merry Xmas!
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前置作業須準備糖漬桔皮 。
葡萄乾和酒漬果乾如蔓越莓，另外加入磨成粉的橙皮，增添水果風味。
兩種發酵麵團，不同的麵粉和發酵溫度，混合拌入所有材料。
在歐洲具有悠久歷史傳統的史多倫食譜，據說是謎，應該是各家使用的麵粉及配方各異，更增添這款聖誕甜點的神秘感。
填入史多倫專用模具中，靜置發酵一小時。
烘烤30分鐘後脫模，麵糰呈現誘人的褐色金黃色澤。趁熱塗上焦化奶油，靜置一晚讓成品吸收奶油。
撒上糖粉，就像白雪覆蓋在小房子上，聖誕鐘聲馬上響起！
切開後，滿滿的果乾，中間圓圓的是杏仁膏，不是栗子噢！品嘗起來，介於蛋糕和餅乾的口感，有點紮實，聽說冰冰箱放一陣子再吃，口感會較溼潤一點。多種果乾的味道，加上淡淡的橙香，慢慢在口中漫延，原先以為吃起來會很油膩，沒想到，竟然意外的清爽，配上一杯熱紅茶，真是Merry Xmas!
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http://www.ipeen.com.tw/comment/376697-愛對路-BAFA與史多倫。我的白色聖誕
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亞森洋果子 04-23103865 店址：台中市西屯區大墩十九街203-1號
堂本麵包 04-23763220 店址： 台中市西區五權五街210巷26號
亞森洋果子 04-23103865 店址：台中市西屯區大墩十九街203-1號
堂本麵包 04-23763220 店址： 台中市西區五權五街210巷26號
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